- Организация и оперативное управление/контроль ежедневной работы всех подразделений заведения; - Контроль соблюдения высококлассного уровня сервиса и стандартов обслуживания, предотвращение конфликтных ситуаций, работа с гостями; - Управление персоналом (подбор, адаптация, оценка работы); - Обучение персонала, проведение тренингов, мотивационных мероприятий; - Разработка и реализация мероприятий направленных на развитие ресторана, привлечение новых клиентов и удержание действующих; - Взаимодействие с контрагентами, контролирующими и проверяющими органами; - Проведение финансового анализа - Ведение бухгалтерского и налогового учета одного ресторана - Контроль за отражением операций с поставщиками товаров и услуг - Контроль за соблюдением порядка оформления первичных учетных документов по хозяйственным операциям. - Контроль по проведению кассовых операций (проверка Z-отчетов по ресторану) - Контроль за отражением авансовых отчетов (отражение в 1С) - Контроль своевременности получения подтверждающих документов. Работа с первичными документами, аудит первичных документов - Организация архивирования и хранения документов сбор документов для налоговых проверок - Контроль составления калькуляционных и технологических карт, контроль себестоимости готовых блюд (контроль стоимости сырья) - Контроль остатков сырья и материалов, ежемесячная инвентаризация остатков сырья и материалов - Контроль соблюдения техники безопасности, норм охраны труда, санитарных и противопожарных требований; - Ведение/анализ финансового контроля, бюджетирования, отчетности.

- анализ рынка; - формирование товарной матрицы и контроль ценообразования; - стратегическое планирование работы и продаж сектора/отдела (контроль качественного выполнения работы сотрудников); - организация акций; - работа с поставщиками; - оценка эффективности работы сектора и корректировка. Работа с персоналом: - подбор персонала; - обучение сотрудников; - постановка задач; - оценка работы; - мотивация.

- Управление баром (16 сотрудников). - Оперативное управление кальянной и точек присутствия(кейтеринг, партнерка). - Анализ деятельности кальянной, стратегическое развитие - Разработка мероприятий, направленных на увеличение объема продаж и сокращение издержек; - Анализ ассортимента, внедрение новых позиций, в том числе с учетом сезонности, взаимодействие с поставщиками, контроль задолженности, планирование расходов; - Обеспечение выполнения стандартов сервиса, актуализация; - Организация мероприятий; - Контроль за корректным ведением учета, своевременное проведение ревизий; - Ведение управленческой отчетности, бюджет, цели на месяц; - Решение административно-организационных вопросов; - Работа с гостями при необходимости; - Взаимодействие с контролирующими органами, проверяющими инстанциями; - Подбор, обучение, оценка, развитие персонала; - Разработка должностных инструкций. Результат: увеличение продаж бара до 20% ежегодно.

Ребрендинг Продвижение бренда Поиск новых каналов сбыта Контроль качества произведенной продукции Продвижение бренда

Экономический, Менеджмент

Экономический, Менеджмент

Общая психология, Психология развития и возрастная психология