В настоящее время работаю генеральным директором Общественной организации Американского посольства. Управляю кафетерией, баром, кофейной STARBUCK’S, магазином безпошленной торговли, магазином сувентры, транспортным отделом, Салоном красоты, фитнес центром, видео салоном, детским садом, дачами и многими другими услугами для работников посольства.

В это время мне предложили обучение в США и дальнейшую работу в крупном американской сети пиццерии «ПАПА ДЖОНС». Я обучился в США 1 месяц и преобрел опыт работы ресторанов с «брендов» и способы продвижение его. Начал работать как директор по операционным вопросам, но скорее стал генеральным директором Московской сети «Папа Джонс». Увеличил продажу сети до рекорда по всему миру (из 3000 ресторанов). Ушел из-за смены инвесторов и одновременно полученным предложение из посольства США.

После окончания проекта в Армении, я оькрыл собственную фирму по консультацию в области ресторанного бизнеса (www.rproekt.ru) и получил предложение реорганизовывать и перестроить ресторан в одном элитном ночном клубе в г. Магнитогорске. Основные задачи были улучшение качества всех подразделений клуба и установки контроля и отчетности в ресторане. В связи с этим, я сделал план реконструкции кухни и пекарни, а также проект автоматизации производства с помощью системы R-Keeper, подбор и обучения персонала, а также маркетинг. Также, мною были успешно выполнены следующие проекты: 2002 - 2003 гг. ТД 'Московский Вокзал', Санкт Петербург включающие в себя: Разработка концепции 12 точек питания на территории вокзала в связи с 300 летием города. Разработка полностью проектов с '0' и ввод в эксплуатацию. Открывал следующие точки: 1. Столовая европейского уровня на 100 мест 2. Куриный фаст фуд типа 'Ростикс' 3. Бар 'На дорожку' 4. Кафе 'Шаверма' 5. Столовая 'Зал Ожидания' 6. Гриль-Бар - Ресторан 7. Пиццерия 8. Кофейня 9. Чайня Использование современного оборудования и система контроля. Набор персонала. Разработка меню и т.д. 2002 - 2003 гг. - Ресторан 'ИВАН' - Открытие ресторана. Оборудование. Меню. Персонал. Кассовая система и контроль. Маркетинг. 2003 г. Ресторан 'БОРА БОРА' - Разработка концепции экзотического ресторана. Импорт спец оборудование. Поиск т подбор иностр. специалистов. Меню. Полностью с '0'. Автоматизация процессов контроля. 2004 г. Министерство экономического развития и торговли - Осуществление корпоративного питания для сотрудников МинЭкономРазвития (500 чел.) - по принципу Easy Food Chain. Контроль качества, финансовый конторль, полное управление предприятия.

Я получил предложения от крупного инвестиционной компании руководить проекта и сдать в эксплуатацию Мексиканского ресторана в Ереване. Я приобретал все необходимые оборудования, кухонные и барные принадлежности, продуктов и специи из-за границы, руководил работу подрядчиков при ремонте помещения и инженерные сооружения, находил иностранных специалистов и повара, получал все необходимые разрешения, финансовые отчеты по системе GAAP, рекламная кампания и т.д.Я также успел открыть ещё один ресторан, которые были успешно передан гостинице «Марриотт» в Ереване.

Открытие и работа ресторана на МКАДе Открытие фирмы. Заключение договоров на аренду помещения. Лицензии. Персонал. Маркетинг. Далее от Академии им.Плеханова поступило предложение открыть ресторан тайской кухни высшего класса. Самостоятельно совершил следующие работы: дизайн и план интерьера, с участием известного дизайнера из Великобритании, заказ всех материалов включая мебель, акссесуаров из разных стран а также из России, разработка, поиск, заказ и доставка столовых посуд и кухонных утварей из ОАЭ и Тайланда, оборудование, ингредиенты; составление меню, калькуляция, поиск и подбор поваров из Таиланда и ОАЭ, дизайн униформы, подбор штата и их обучение. Успешно передал ресторан “Банкок” заказчику – являясь наилучшим рестораном тайской кухни в Москве на 180 посадочных мест.

• Мне было предложено партнерство в данной компании и начал карьеру с открытия ресторана “Китайский Сад” в Центре Международной Торговли города Москвы. В мои обязанности входило координация финансов, преобретение оборудования, подбор персонала, составление меню и ценообразование, дизайн интерьера и инженерные коммуникации, вентиляции, проведение газа, покупка ингредиентов и т.д., полное управление проектом. Проект удался и по сей день считается одним из наилучших китайских ресторанов города Москвы с 48 посадочными местами. Одновременно поступил другой заказ по открытию индийского ресторана в центре Москвы. Выполнял функции по координированию проекта, организуя дизайн проект и строительство ресторана, импорт необходимых оборудований, специй и ингредиентов, и подбор персонала. Ресторан работает по сей день и считается лучшим индийским рестораном города Москвы с 60 посадочными местами.

Инженер Механик, Магистр

Business Administration, MBA

US Dept of State, 5