У вас слишком много отобранных вакансий. Вам нужно удалить ненужные вакансии из списка отобранных, чтобы добавить ещё одну.

Удалить самую старую вакансию и добавить эту

Отменить

Шеф-повар

Уровень зарплаты
з/п не указана
Город
Челябинск
Требуемый опыт работы
3–6 лет

Требования:

  1. Профессиональное (профильное) образование.
  2. Опыт работы в должности шеф-повара от 2 лет, су-шефа от 3 лет. Приветствуется опыт работы в отеле.
  3. Знание нормативных документов, касающихся организации общественного питания, организации и технологии производства, себестоимости и калькуляции блюд, санитарно-гигиенические требования, видов современного технологического оборудования.
  4. Отличное знание гастрономии, разных видов кухни.
  5. Управленческие и организационные навыки. Навыки обучения.
  6. Страсть к профессии.
  7. Коммуникабельность.
  8. Креативность.
  9. Лидерские качества.
  10. Стрессоустойчивость.

Обязанности:

  1. Организация и контроль бесперебойной работы производства, в т.ч. кондитерского (2 ресторана а-ля карт, 2 летних ресторана, «шведский» стол, рум-сервис, банкеты, кейтеринг).
  2. Формирование меню, разработка новых блюд. В т.ч. формирование индивидуальных меню.
  3. Планирование и выбор необходимого сырья и материалов. Корректировка закупа продуктов.
  4. Мониторинг поставщиков.
  5. Контроль соблюдения технологии приготовления и времени подачи блюд. Бракераж готовой пищи.
  6. Приготовление блюд в разных техниках.
  7. Контроль хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
  8. Расстановка и контроль работы кухонных работников.
  9. Адаптация, инструктаж, обучение и аттестация персонала кухни.
  10. Проведение тренингов для персонала кухни и зала.
  11. Организация и контроль содержания и эксплуатации кухонных помещений и оборудования.
  12. Контроль соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены, трудовой дисциплины.
  13. Проведение инвентаризации остатков продуктов и оборудования.
  14. Представительские функции (общение с гостями). Проведение дегустаций для гостей. Организация и проведение мастер-классов для гостей, участие в клиентских мероприятиях.
  15. Мониторинг статистики продаж. Внесение предложений по увеличению продаж.
  16. Внесение и внедрение предложений по оптимизации и совершенствованию производства.
  17. Ведение установленной отчетности.

Условия:

  1. Место работы - п. Смолино (доставка служебным транспортом).
  2. График работы – полная занятость.
  3. Своевременная заработная плата (оклад и бонусы).
  4. Возможность проявить себя и реализовать свои идеи и возможности, получить профессиональное развитие в одном из лучших отелей г. Челябинска.

Тип занятости

Полная занятость, полный день

Адрес

Челябинск, посёлок Смолино, улица Чапаева, 114
Показать на карте
­
Дата публикации вакансии
Рекомендуем