Шеф-повар

з/п не указана

Вакансия в архиве

Работодатель, вероятно, уже нашел нужного кандидата и больше не принимает отклики на эту вакансию

Показать описание вакансии

Требуемый опыт работы: 3–6 лет

Полная занятость, полный день

Требования:

  1. Профессиональное (профильное) образование.
  2. Опыт работы в должности шеф-повара от 2 лет, су-шефа от 3 лет. Приветствуется опыт работы в отеле.
  3. Знание нормативных документов, касающихся организации общественного питания, организации и технологии производства, себестоимости и калькуляции блюд, санитарно-гигиенические требования, видов современного технологического оборудования.
  4. Отличное знание гастрономии, разных видов кухни.
  5. Управленческие и организационные навыки. Навыки обучения.
  6. Страсть к профессии.
  7. Коммуникабельность.
  8. Креативность.
  9. Лидерские качества.
  10. Стрессоустойчивость.

Обязанности:

  1. Организация и контроль бесперебойной работы производства, в т.ч. кондитерского (2 ресторана а-ля карт, 2 летних ресторана, «шведский» стол, рум-сервис, банкеты, кейтеринг).
  2. Формирование меню, разработка новых блюд. В т.ч. формирование индивидуальных меню.
  3. Планирование и выбор необходимого сырья и материалов. Корректировка закупа продуктов.
  4. Мониторинг поставщиков.
  5. Контроль соблюдения технологии приготовления и времени подачи блюд. Бракераж готовой пищи.
  6. Приготовление блюд в разных техниках.
  7. Контроль хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
  8. Расстановка и контроль работы кухонных работников.
  9. Адаптация, инструктаж, обучение и аттестация персонала кухни.
  10. Проведение тренингов для персонала кухни и зала.
  11. Организация и контроль содержания и эксплуатации кухонных помещений и оборудования.
  12. Контроль соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены, трудовой дисциплины.
  13. Проведение инвентаризации остатков продуктов и оборудования.
  14. Представительские функции (общение с гостями). Проведение дегустаций для гостей. Организация и проведение мастер-классов для гостей, участие в клиентских мероприятиях.
  15. Мониторинг статистики продаж. Внесение предложений по увеличению продаж.
  16. Внесение и внедрение предложений по оптимизации и совершенствованию производства.
  17. Ведение установленной отчетности.

Условия:

  1. Место работы - п. Смолино (доставка служебным транспортом).
  2. График работы – полная занятость.
  3. Своевременная заработная плата (оклад и бонусы).
  4. Возможность проявить себя и реализовать свои идеи и возможности, получить профессиональное развитие в одном из лучших отелей г. Челябинска.

Адрес

Челябинск, посёлок Смолино, улица Чапаева, 114
Показать на карте
­
Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено

Сопроводительное письмо к отклику

Вакансия опубликована 13 ноября 2017

Похожие вакансии

Вы откликнулись
Челябинск
от 80 000 руб.
Показать контакты
20 февраля
Вы откликнулись
Показать контакты
20 февраля
Вы откликнулись
Показать контакты
15 февраля

У вас слишком много избранных вакансий. Вам нужно удалить ненужные вакансии из списка избранного, чтобы добавить ещё одну.

Удалить самую старую вакансию и добавить эту
Отменить